„Gediegene Diners“

Für Ihr ganz besonderes Abendessen mit Ihrer Familie, Ihren Freund/innen, Geschäftspartner/innen finden Sie bei uns ein festlich gestaltetes Ambiente. Menüs von drei bis sechs Gängen kochen wir gerne für Sie.

Unser Angebot für Ihr gediegenes Diner

Traditionell österreichisch, modern interpretiert:

Kalte Vorspeisen:

  • Apfel-Selleriesalat mit geräuchertem Gansl
  • Rote Rübencarpaccio mit gebratenem Blunznmaki und Wasabirahm
  • Entenleberparfait mit süß-sauren Zwetschken und Brioche
  • Saiblingssülzchen mit Sauerkrautsalat und Saiblingskaviar
  • Tafelspitz mit Apfelbalsamicomarinade und Schnittlauchbrot
  • Berglinsensalat mit Huhn und Flusskrebsen
  • Hausgebeiztes Lachsfilet mit Schmorfenchel

Suppen:

  • Pastinaken-Chillicremesuppe mit Mohnöl
  • Kräftige Rindsbouillon mit Schnittlauch-Frittaten und Gemüse
  • Paprizierte Krautsuppe mit geräucherter Forelle
  • Buttermilchsuppe mit Erdäpfel-Schmarrn
  • Safran-Karfiolcremesuppe mit nussbrotcroutons
  • Krenrahmsuppe mit Beinschinken

Warme Zwischengerichte:

  • Riesling-Kalbsbeuscherl mit Serviettenknödel
  • Forellen-Krautroulade
  • Erdäpfelpüree mit Avocado und Speck
  • Enten-Ritschert (mit Bohnen und Gerste)
  • Lachsfischstäbchen mit Kipflersalat
  • Warm marinierter Wels im Paprikafond
  • Rahmblattspinat mit Rösti und Wachtelspiegelei
  • Grammel-Ravioli in Petersilbutter

Hauptgänge:

  • In Rotwein geschmorte Rindsfledermaus mit Estragon-Gnocchi
  • Zanderfilet mit Kürbiskrautfleckerl
  • Schulterscherzel mit Rahmerbsen und Lauchgemüse
  • Kalbsreisfleisch mit  Eisbergsalat und Senfgurke
  • Klassische Rindsroulade mit Selleriepüree und Schalotten
  • Lammkoteletts mit cremiger Polenta und pikantem Bohnengemüse
  • Saiblingsfilet im Wurzelsud mit Krengriesnockerl
  • Bio-Schweinsbratl mit warmem Speckkrautsalat und Serviettenknödel
  • Ausgelöstes Paprikahenderl mit Butternockerl und Knusperspeck
  • Gansl-Szegediner mit Petersilerdäpfeln
  • Rosa gebratene Kalbsleber mit Erdäpfel-Jungzwiebelgröstl

Nachspeisen:

  • Nougatmousse mit eingelegten Weichseln
  • Topfenknödel in Zimtbrösel mit Marillenröster
  • Warmer Birnen-Mohnkuchen
  • Weißes Schokoladeparfait mit Pfeffermangos
  • Limetten-Griesflammerie mit Basilikum-Orangen
  • Dreierlei österreichische Käsespezialitäten

 

3-Gang-Menü:

Bitte wählen Sie je 2 Speisen von den Vor-, Haupt- und Nachspeisen

4-Gang-Menü:

Bitte wählen Sie je 2 Speisen von den Vorspeisen, eine Suppe, je 2 Haupt- und Nachspeisen

5-Gang-Menü:

Bitte wählen Sie je 2 Speisen aus allen 5 Gruppen


Preise auf Anfrage
 

Allen Menüs geht ein Apettithappen voraus und inkludiert frisches Baguette. Selbstverständlich stellen wir Ihnen auch gerne eine passende Weinbegleitung zusammen.



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